Sommerliche Tee-Drinks im Trend: 5 Rezepte, die wie aus dem Café aussehen

Aufgießen, abkühlen lassen und eine Zitrone dazu. Nichts dagegen – auch wir gönnen uns so eine Erfrischung gerne am Freitagnachmittag, wenn wir müde von der Arbeit nach Hause kommen. Aber in den letzten beiden Sommern sind bei uns in der Manufaktur und in den sozialen Medien noch bessere Kreationen entstanden. Diese köstlichen Drinks sehen aus wie aus dem Café, kosten aber nur einen Bruchteil. Eindruck machen Sie damit trotzdem – sowohl in den sozialen Medien als auch auf jeder Gartenparty.

Tee-Drinks = weniger Zucker, mehr Farbe und garantiert keine Langeweile

Im Vergleich zu süßen Limonaden ist Tee leichter, und Sie haben die Zuckermenge selbst vollständig unter Kontrolle. Er harmoniert wunderbar mit Früchten, Minze sowie Kokos- oder Mineralwasser. Viele Tees bestechen zudem durch ihre kräftige natürliche Farbe – von Rosa bis Dunkelblau. So macht der Drink schon ganz von selbst eine gute Figur.

Natürlich geht es nicht immer nur darum, wie das Getränk aussieht. Auch der Koffeingehalt spielt eine Rolle. Daher lohnt es sich zu wissen: Matcha und Earl Grey enthalten Koffein, Hibiskus- und blauer Tee hingegen nicht. Für den Abend greifen Sie daher besser zu Hibiskus- oder blauem Tee.

Überblick über alle 5 Drinks

Matcha Cloud mit Kokoswasser

Wir beginnen mit dem Drink, den man derzeit wirklich überall sieht. Im Café zahlen Sie dafür ein kleines Vermögen, dabei besteht er im Grunde nur aus Tee, Sahne und Kokoswasser. Matcha ist fein gemahlener grüner Tee und enthält Koffein sowie L-Theanin. Das Kokoswasser verleiht dem Drink Leichtigkeit, während der grüne Schaum für die begehrte „Cloud“ sorgt.

Und warum gerade Matcha Cloud? Der Name dieses Drinks leitet sich ganz einfach von dem fluffigen Schaum ab, der wie eine kleine grüne Wolke auf dem Tee sitzt.

Zutaten:

• 100 ml Sahne
• 3 g Matcha Japan Uguisu
• Kokoswasser
• Eiswürfel
• Süßungsmittel nach Geschmack
• Matcha zum Bestreuen

Zubereitung: Schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie, wenn Sie sie süßer mögen, ein Süßungsmittel hinzu. Anschließend Matcha Japan Uguisu dazugeben und weiterschlagen, bis der Schaum schön fest ist. Geben Sie Eiswürfel in ein Glas, füllen Sie es mit Kokoswasser auf und schichten Sie vorsichtig den Schaum darauf.

Eine Prise Matcha zum Bestreuen ist das perfekte i-Tüpfelchen – und dann müssen Sie den Drink nur noch für die sozialen Medien fotografieren. Auf unserem Instagram finden Sie übrigens eine Videoanleitung, mit der wirklich jeder den Matcha Cloud mit Kokoswasser zubereiten kann.

Erfrischender Hibiskus mit Kokos

Sie trinken keine Milch oder passt sie für Sie einfach nicht so recht zu heißen Sommertagen? Hibiskus löst beides. Seine kräftige rosarote Farbe verdankt er den Anthocyanen, natürlichen Farbstoffen. Er enthält kein Koffein und überzeugt mit einem angenehm säuerlichen, erfrischenden Geschmack. So können Sie die Hibiskus-Erfrischung ganz unbeschwert auch am späten Nachmittag genießen.

Zutaten:

• Hibiskusblüten
• Kokoswasser
• Eiswürfel
• Minze zum Garnieren

Zubereitung: Bereiten Sie einen kräftigeren Hibiskustee aus Blüten zu und lassen Sie ihn abkühlen. Wir lassen ihn gerne über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Geben Sie anschließend Eiswürfel und Kokoswasser in ein Glas. Gießen Sie den gekühlten Hibiskustee ganz langsam über den Rücken eines Löffels dazu, damit die Schichten schön voneinander getrennt bleiben. Zum Garnieren eignen sich Minze oder Kokosflocken. 

Wie Sie die Schichten richtig hinbekommen, sehen Sie am besten auf unserem Instagram.

Prickelnder Earl Grey mit Himbeeren

Mögen Sie prickelnde Drinks, aber süße Sirups sind nicht Ihr Ding? Dann übernimmt Earl Grey in diesem Drink die Hauptrolle. Der schwarze Tee mit Bergamotte verleiht ihm Tiefe und eine feine Zitrusnote, während Himbeeren und Mineralwasser mit Kohlensäure für Frische und eine leichte fruchtige Säure sorgen. Und wenn Himbeeren zu Ihren Favoriten gehören, dürfen es natürlich gerne ein paar mehr sein.

Zutaten:

• Himbeeren
• Eiswürfel
• Mineralwasser mit Kohlensäure
• schwarzer Tee Earl Grey Rosengarten
• Minze zum Garnieren

Zubereitung: Bereiten Sie einen kräftigeren Aufguss des Earl Grey Rosengarten zu und lassen Sie ihn abkühlen. Geben Sie Eiswürfel und zerdrückte Himbeeren auf den Boden eines Glases, gießen Sie Mineralwasser mit Kohlensäure dazu und geben Sie ein paar ganze Himbeeren hinein. Gießen Sie anschließend den Tee langsam darüber, damit schöne Schichten entstehen. Auch hier darf Minze als dekoratives i-Tüpfelchen nicht fehlen.

Coconut butterfly pea flower cloud

Wir geben es zu: Das ist unser Liebling für Fotos. Der blaue Tee, bei uns als Schmetterlingserbse und auf Englisch als Butterfly Pea bekannt, hat von Natur aus eine kräftig blaue Farbe, die er den Anthocyanen verdankt. Und genau diese sorgen für ein kleines magisches Schauspiel.

Schon ein paar Tropfen Zitronensaft lassen das Blau in Violett und manchmal sogar in Rosa übergehen. Im Glas mit Eis und Kokoswasser vermischen sich die verschiedenen Farbtöne zudem nach und nach, sodass der Drink nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch für Unterhaltung sorgt.

Zutaten:

• Eiswürfel
• Kokoswasser
• Blauer Tee Clitoria ternatea
• Sirup nach Geschmack
• 60 ml Sahne

Zubereitung: Bereiten Sie zunächst einen besonders kräftigen Aufguss aus blauem Tee zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Diesen Schritt sollten Sie nicht überstürzen, da warmer Tee dazu führen kann, dass die Sahne gerinnt.

Schlagen Sie die Sahne separat mit dem Sirup auf, geben Sie etwas vom gekühlten Tee dazu und verrühren Sie alles vorsichtig, bis ein blauer Schaum entsteht. Geben Sie Eiswürfel in ein Glas, füllen Sie es mit Kokoswasser und dem restlichen Tee auf. Zum Schluss garnieren Sie den Drink mit dem blauen Schaum und einer Blüte des blauen Tees.

Jasmine matcha cloud

Wenn Ihnen blumige Noten mehr zusagen als fruchtige Aromen, wird Sie Jasmintee garantiert nicht enttäuschen. Er ist leicht, fein aromatisch und erhält in Kombination mit Matcha-Schaum eine cremige Textur und einen intensiveren Grünton. Verfeinern Sie die Sahne anschließend mit einer kleinen Prise Salz. Das mag zunächst etwas ungewöhnlich klingen, aber genau diese kleine Prise hilft dabei, die einzelnen Aromen harmonisch miteinander zu verbinden.

Zutaten:

• 3 g Matcha Kikyou BIO
• 60 ml Sahne
• eine Prise Salz
• Süßungsmittel nach Geschmack
• Jasmintee
• Eiswürfel
• Zitrone nach Geschmack

Zubereitung: Schlagen Sie die Sahne mit Salz und Süßungsmittel auf, geben Sie Matcha Kikyou dazu und schlagen Sie alles noch kurz weiter, bis ein feiner grüner Schaum entsteht. Bereiten Sie separat einen kräftigeren Jasmintee zu und lassen Sie ihn abkühlen. Geben Sie Eiswürfel in ein Glas, gießen Sie den Tee darüber und geben Sie nach Geschmack ein paar Tropfen Zitrone für zusätzliche Frische hinzu. Anschließend den Matcha-Schaum vorsichtig daraufgeben.

Ein paar Tricks für ein gelungenes Ergebnis

Schichten ist zwar keine große Wissenschaft, aber ein paar Kleinigkeiten sollte man kennen. Lassen Sie den Tee zum Schichten immer abkühlen und bereiten Sie ihn ruhig etwas kräftiger zu, denn das Eis verdünnt ihn am Ende ohnehin. Mischen Sie den Sahneschaum ausschließlich mit kaltem Tee, da warme Flüssigkeit die Sahne gerinnen lassen kann. Auch uns ist das am Anfang öfter passiert, als wir zugeben möchten. Den Schaum geben Sie erst ganz zum Schluss dazu.

Wenn Sie die einzelnen Schichten erhalten möchten, gießen Sie die Flüssigkeit langsam ein – idealerweise über das Eis oder vorsichtig über einen Löffel. Bei prickelnden Drinks empfiehlt sich ebenfalls etwas Vorsicht, damit das Glas nicht überläuft. Und sieben Sie den Matcha vor dem Aufschlagen durch, sonst können sich im Schaum unerwünschte Klümpchen bilden.

Damit sind Sie eigentlich schon startklar. Fünf verschiedene Drinks, die alle auf einer gemeinsamen Grundlage basieren – hochwertigem losen Tee. Im Angebot von ManuTea finden Sie alles, von Matcha Japan Uguisu BIO bis hin zum Earl Grey Rosengarten.

Und vergessen Sie nicht: Auf unserem Instagram finden Sie die passenden Anleitungen für alle, die diese köstlichen Drink-Kreationen selbst ausprobieren möchten.