Bratäpfel mit Mandeln - Früchtetee

Aufguss und Geschmack des Tees

Der Früchtetee, den wir Bratäpfel mit Mandeln genannt haben, macht seinem Namen alle Ehre. Der sonnenfarbene Aufguss duftet intensiv und schmeckt nach leicht in Butter gebratenen Äpfeln, bestreut mit Mandeln und gekrönt mit Vanille-Likör. Kurz gesagt, ein großartiger Genuss für Wochentage und Feiertage.

Herkunft des Tees

Wie lange kennt man Äpfel eigentlich schon? Seit Tausenden von Jahren! Die ersten Apfelbäume wuchsen im Tian-Shan-Gebirge an der Grenze zwischen dem heutigen Kasachstan und China, in der „wilden“ Form von Malus sieversii. Von dort aus verbreiteten sie sich dank der Handelswege und der Seidenstraße allmählich in den Mittelmeerraum, nach Persien, Ägypten und Europa. Im antiken Griechenland und Rom war der Apfel sehr beliebt. Die Griechen kultivierten und züchteten ihn sogar, um neue Sorten zu entwickeln. Die Römer verbreiteten den Anbau von Apfelbäumen in ganz Europa, vor allem in den Gebieten des heutigen Frankreichs, Deutschlands und Großbritanniens. Im Mittelalter waren Apfelbäume in den europäischen Gärten und Klostergärten weit verbreitet. Ihr Ruhm wurde von Mönchen verbreitet, die sich sowohl der Züchtung anderer Sorten als auch der Dokumentation von Anbaumethoden widmeten. Erst mit der Ankunft europäischer Kolonisten im 17. Jahrhundert kamen die Äpfel nach Nordamerika - der erste Apfelbaum wurde in Boston gepflanzt.

Heute gibt es weltweit über 7 500 Apfelsorten, und obwohl sie sich von Sorte zu Sorte stark unterscheiden können, sind sie immer nach wie vor sehr beliebt. Sie sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen (C, K, B6, A, E), Mineralstoffen (Kalium) und Ballaststoffen. In der Küche werden sie frisch, in Säften, in Desserts, als Beilage, in getrockneter Form oder als Teil von traditionellen Gerichten verwendet. Die Mandeln, die andere wichtige Zutat des Tees Bratäpfel mit Mandeln, haben ebenfalls eine lange und faszinierende Geschichte. Die ersten Erwähnungen finden sich in Persien und Mesopotamien, wo Mandelbäume bereits vor 4.000 Jahren von den Menschen angebaut wurden.

Mandeln haben in alten Zivilisationen eine bedeutende Rolle gespielt. Bei den Ägyptern und Phöniziern galten sie zum Beispiel als Glückssymbol. In Ägypten wurden Mandeln mit Bestattungsriten in Verbindung gebracht - Forscher haben sie sogar im Grab von Tutanchamun gefunden. Die alten Ägypter glaubten, dass Mandeln eine stärkende Nahrung für das Leben nach dem Tod sind. Die Römer gaben Mandeln als Hochzeitsgeschenk, weil sie sie als Symbol der Fruchtbarkeit betrachteten. Die Tradition, Mandeln zu Hochzeiten zu verschenken, hat sich bis in die heutige Zeit erhalten, wo sie oft als Symbol für Glück und Wohlstand betrachtet werden.

Osten und Südwestasien, insbesondere im heutigen Iran, Syrien und Palästina, beheimatet ist. Heutzutage werden Mandeln hauptsächlich in trockenen und warmen Klimazonen angebaut, wobei der größte Teil der Produktion aus Kalifornien stammt. Andere wichtige Erzeugerländer sind Spanien, Iran, Marokko und Italien.

Was den Nährwert betrifft, so gehören Mandeln zu den so genannten Superfoods. Neben Ballaststoffen, Eiweiß und Vitamin E enthalten sie auch Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium und Eisen. Sie werden auch als Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren geschätzt.

Mandeln können roh, geröstet, als Bestandteil von Salaten, Desserts oder Gerichten verzehrt oder zur Herstellung von Mandelmilch, Mandelmehl oder Mandelbutter verwendet werden.