Dong Ding Oolong

Aufguss und Geschmack des Tees

Dong Ding Oolong erfüllt den Raum nach dem Aufgießen mit heißem Wasser mit einem sanften Aroma, das an ein cremiges Dessert erinnert. Sobald Sie ihn probieren, werden Sie von seinem weichen, süßlich-cremigen Charakter mit spritziger Frische verzaubert, die den Tee leicht und wunderbar trinkbar macht. Dank der schonenden und langsamen Röstung bei niedriger Temperatur entfaltet der Aufguss zarte Karamellnoten, die rund und ausgewogen sind. Der Tee lädt zu mehrfachen Aufgießen ein, denn jeder Aufguss enthüllt eine weitere Schicht von Süße und zarter Mineralität.

Herkunft des Tees

Dieser Oolong ist eine moderne Interpretation des traditionellen taiwanesischen Tees. Ursprünglich entstand der Oolong-Tee in China während der Ming-Dynastie, wurde aber um 1796 von Teemeistern auch nach Taiwan gebracht. Und wie es sich später zeigte, war dies eine sichere Wahl. Der fruchtbare Boden, das subtropische Klima und die Nebelwälder bieten nämlich ideale Bedingungen für den chinesischen Teestrauch (Camellia sinensis). Und die einheimischen Bauern verstehen es, seine Blätter perfekt zu verarbeiten. So wurde Taiwan schnell zur Heimat der begehrtesten Oolong-Tees der Welt.

Taiwan wurde vor allem durch die Oolong-Sorten Jin Xuan T-12 und Cui Yu T-13 bekannt. Jede Sorte hat ein spezifisches Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Jin Xuan T-12, der in den 1980er Jahren gezüchtet wurde, ist wegen seines natürlich milchigen, cremigen Geschmacks beliebt. Cui Yu T-13, bekannt als Jade Oolong, bringt Frische und klare blumige Noten mit sich. Beide Sorten wurden vom Taiwanese Tea Research Institute (TRES) gezüchtet, das maßgeblich zum modernen Ruf der Insel beigetragen hat.

Unsere Teemeisterin hat diese beiden biologisch angebauten Teesorten kombiniert, um die cremige Süße und den sanften Charakter des Dong Ding-Stils zu erhalten. Es folgten mehrere Runden langsamen Röstens bei niedriger Temperatur, wodurch der Tee einen runden, ausgewogenen Geschmack und ein Puddingaroma erhielt. So entsteht ein Getränk, das die Eleganz taiwanesischer Oolong-Tees getreu widerspiegelt und gleichzeitig die unverwechselbare Handschrift seiner Schöpferin trägt.

Damit Oolong-Tees ihre ganze Vielfalt entfalten können, verdienen sie bei der Zubereitung besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Wir empfehlen, diesen Tee mit 85-90 °C heißem Wasser aufzugießen. Verwenden Sie 5-7 Gramm Tee pro Tasse, lassen Sie den ersten Aufguss 40-60 Sekunden ziehen und erhöhen Sie die Ziehzeit bei den folgenden Aufgüssen allmählich. Die Blätter können 4-6 Mal aufgegossen werden, wobei jeder Aufguss neue Nuancen von Cremigkeit und einem zarten Röstton zum Vorschein bringt.

Wenn Sie Lust auf ein erstklassiges Erlebnis haben, probieren Sie die Gong Fu-Zubereitung in einem Gaiwan oder einer kleinen Kanne. Kurze, wiederholte Aufgüsse (20-40 Sekunden) ermöglichen es dem Tee, seine gesamte Geschmackspalette zu entfalten. Und vergessen Sie nicht, den Tee zu Beginn schnell mit heißem Wasser zu spülen. Sofort entfaltet sich sein typischer süßer Duft, der an ein cremiges Dessert erinnert.