Georgischer Oolong Sio

Aufguss und Geschmack des Tees

Georgischer Tee bietet eine Kombination aus holzigen, honigartigen und fruchtigen Noten. Ergänzt durch subtile Röstnuancen und einen Hauch von pflanzlicher Frische. Das Ergebnis ist ein weicher, vollmundiger und leicht süßlicher Geschmack. Der Aufguss ist wunderschön klar, mit einem subtilen Hauch von goldener Farbe. Er erinnert an die Farbe von Frühlingshonig.

Herkunft des Tees

Die Geschichte des Teeanbaus in Georgien geht auf das Anfang des 19. Jahrhunderts zurück, als der Fürst Mamia V. Gurieli, Herrscher des Fürstentums Guria, Interesse an der Entwicklung der Landwirtschaft in der Region zeigte. Im Jahr 1809 ließ er sich von den Erfahrungen französischer Botaniker inspirieren, die zehn Jahre zuvor die Teepflanze Camellia Sinensis in die USA gebracht hatten. Fürst Gurieli beauftragte einen Schotten, Jacob Montague Marr, seltene exotische Pflanzen, darunter auch Teepflanzen, in den Botanischen Garten zu bringen. Damit war der Grundstein für die künftige Entwicklung der Teeindustrie in Georgien gelegt.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war Georgien bereits als wichtiger Teeproduzent in der damaligen Sowjetunion bekannt. Der Teeanbau konzentrierte sich vor allem auf den westlichen Teil Georgiens, insbesondere in den Regionen Guria, Imereti und Ajaria. Dieser Tee wurde nicht nur in Georgien selbst, sondern auch in ganz Osteuropa und Russland sehr beliebt und wurde für seinen besonderen Geschmack und seine Qualität geschätzt.

Heute erlebt der Teeanbau in Georgien eine Renaissance. Eines der erfolgreichen Projekte ist die Produktion von SIO-Tee, der unter der Leitung von Nika Sioridze entwickelt wurde. Dieser Tee wurde nach ihm benannt, und seine Herstellungstechnologie ist von der traditionellen Zubereitung von Oolong-Tee inspiriert, wobei jedoch die georgischen Besonderheiten bewahrt werden sollen. SIO wird aus handgepflückten frischen Blättern zubereitet, was zu seinem einzigartigen Aroma und Geschmack beiträgt. Das Herstellungsverfahren ist an die besonderen Bedingungen des Teeanbaus in Georgien angepasst, wo sich die Luft des Hochgebirges und die Meeresbrise abwechseln.

Der Erzeuger, der hinter diesem Projekt steht, hat seit 2016 schrittweise verlassene Teeplantagen in der Region Guria aufgebaut. Er hat 25 Hektar Plantagen restauriert und trägt damit zur Renaissance des georgischen Tees bei. Die Teesträucher werden aus Teesamen angepflanzt, was hochwertige Erträge mit reichem Geschmack und aromatischen Eigenschaften gewährleistet. Auf den Plantagen werden keine chemischen Mittel eingesetzt, was die Reinheit und Qualität der Produktion garantiert.

Die Einzigartigkeit dieser Plantagen wird durch die Anpflanzung von Paulownia tomentosa-Bäumen verstärkt, die ein ideales Umfeld für das Wachstum der Teepflanzen schaffen. Diese Bäume sorgen für Schatten, erhöhen die Luftfeuchtigkeit und schützen die Teepflanzen vor starken Winden und tragen so zu einem reichhaltigen Mikroklima bei.