Kenya Premium Highland – Schwarzer Tee
Die dunklen Blätter tragen die Merkmale von Assam-Tees, doch sobald man sie mit heißem Wasser aufgießt, entfaltet sich ihre eigene Persönlichkeit. Der Aufguss zeigt eine wunderschöne, klare bernsteinfarbene Farbe, die einen vollen Geschmack verspricht – und genau den erhalten Sie auch. Statt der starken Adstringenz und Bitterkeit, die man von anderen Schwarzen Tees kennt, trifft man hier auf einen überraschend milden Geschmack. Man nimmt Zitrusnoten wahr, ein wenig Gewürze, vor allem aber diese angenehme Geschmeidigkeit.
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Zusammensetzung
100 % Schwarzer Tee Kenia Premium HighlandHerkunft des Tees
Die Regionen Olengurone und Olpusimoru liegen hoch in den kenianischen Bergen, auf Höhen von 1.800 bis 2.400 Metern über dem Meeresspiegel. Tagsüber wärmt einen dort die äquatoriale Sonne, die allmählich von Nebel und kühler Luft abgelöst wird. In diesen Gebieten fällt regelmäßig Regen, aber nur so viel, dass die Sträucher genügend Feuchtigkeit erhalten, ohne dass Staunässe entsteht.
All dies hat eine bemerkenswerte Folge. Die Teesträucher wachsen hier langsam und haben so genügend Zeit, ein reichhaltigeres und konzentrierteres Spektrum an Geschmacksstoffen anzusammeln. Anders als in den Tiefländern, wo alles schnell und wild wächst. Zudem verleiht der rote vulkanische Boden voller Mineralien jedem Schluck eine besondere Tiefe. Es ist ein Geschmack, den man schwer beschreiben kann, den man aber sofort erkennt.
Die Sorte S15/10 ist allgemein eine interessante Varietät. Sie stammt aus der Familie der Assam-Tees, hat aber ihre eigenen Besonderheiten. Der Koffeingehalt liegt bei etwa 3 Prozent, und sie enthält nur wenige Catechine. Das sind Stoffe, die bei anderen Schwarzen Tees oft für Adstringenz sorgen – hier finden sich nur minimale Mengen. Dadurch ist der Geschmack deutlich milder.
Die Hochgebirgsumgebung bringt noch einen weiteren Vorteil für den Tee: Die Bauern benötigen keine chemischen Spritzmittel. Das kühle Klima und die Höhe halten Schädlinge und Krankheiten auf natürliche Weise fern, sodass auf Pestizide verzichtet werden kann. Der Tee bleibt so rein und sein feiner Geschmack wird nicht überlagert.
Die Verarbeitung folgt traditionellen Methoden, die sich über Generationen bewährt haben. Sie beginnt mit der Handpflückung der besten Blätter, gefolgt von schrittweisem Welken, Rollen und Fermentieren. Jeder Schritt hat seinen eigenen Rhythmus und erfordert erfahrene Hände. Während industrielle Tees schnell und in großen Mengen hergestellt werden, nimmt man sich hier Zeit und setzt auf Qualität.
Kräuterbuch und Wirkungen des Tees
Beispiel für die Tee Verpackung
Die feste Aluminium-Verpackung mit einem Verschluss, der das Wiederverschließen ermöglicht. Hochwertige Packung, die den Charakter des Tees bewahrt. Der Tee ist in der Verpackung immer hermetisch verschlossen, damit er resistent gegen Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche ist. Für diese drei Sachen ist der Tee außerordentlich empfänglich und sie haben auch einen großen Einfluss auf die resultierende Qualität des Getränks.
Zubereitung des Tees
100 °C
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3-5 Minuten
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1 TL auf 1,5-2 dl
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Zubereitung:
- Gießen Sie den Schwarzen Tee mit Wasser von 100 °C auf, im Verhältnis 1 Teelöffel auf 150–200 ml.
- Für die Zubereitung in einer Kanne fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel hinzu.
- Ziehzeit: 3–5 Minuten (mit abgedeckter Tasse), anschließend abseihen.
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