OOLONG CHINA SE CHUNG

Aufguss und Geschmack

Der Oolong "China Se Chun" ergibt einen gelbgrünen Aufguss mit einem feinen Blütenduft. Der Geschmack ist deliziös fein, den auserlesenen grünen Tees ähnlich. Auf dem Gaumen bleibt ein süßer Nachgeschmack.

Herkunft des Tees

Die traditionellen chinesischen Tees werden in China auf eine einzigartige Art und Weise, die über Jahrhunderte unverändert blieb, hergestellt. Dank dem sind die örtlichen Oolongs unverwechselbar und auch wenn sie oft mit den Oolongs aus Tchaj-wan "kämpfen", kann sie der Kenner gut voneinander unterscheiden. Nach einem kurzen Verwelken der Teeblätter (Camellia sinensis), die ausschließlich in der Sonne realisiert wird, wird der Tee leicht gequetscht. Die Farmer schütteln ihn in Bambusbrotkörben, oder wenden ihn in Bambuskörben.

Das wird mehrmals wiederholt, immer mit 1-2-stündiger Pause. Auf solche Weise kann die Fermentation kontrolliert und gesteuert werden. Je nach dem Duft, den die Blätter von sich geben, entscheiden die Farmer, ob die Oxidation der Enzyme genügend ist, oder noch nicht. Das sog. "Schütteln des Grünes", wie man diesen Teil der Herstellung nennt, wird durch ein schnelles Erhitzen der Blätter beendet. Danach werden die Blätter abgekühlt, zusammengerollt oder granuliert und getrocknet. Entweder in einem Trockner, oder in Bambuskörben. Die Oolongs werden je nach der Stufe der Fermentation in 4 Kategorien unterteilt - Fermentiert zwischen 50 und 70%, rund um 40%, über 20% und unter 20%. Der Oolong "China Se Chung" gehört zu der letzten Kategorie.

Dank dem zeichnet er sich durch einen edlen Blütenduft aus. Auf dem Markt kann man ihn auch unter dem Namen "Se Zhong“ finden. Er wird in der traditionellen Teeprovinz Fujian auf der südöstlichen Küste Chinas verarbeitet. Das überwiegend gebirgige Gebiet wird durch ein subtropisches Klima mit milden Winter charakterisiert. Wie und warum sollte man den Oolong "China Se Chung" genießen? Dieser Tee eignet sich hervorragend zur rituellen Zubereitung von Gong Fu Cha. Er lässt sich bis fünfmal übergießen.

Die qualitativ hochwertige Sorte lässt sich fast gar nicht zu lange ziehen lassen. Es ist sicher ein Versuch wert. Die Gründe dafür, warum man diesen Oolong zu dem Trinkplan hinzufügen sollte, liegen nahe - er kann angenehm und für eine lange Zeit aufmuntern, dabei ist er fein, also kann man ihn den ganzen Tag über trinken. Darüber hinaus enthält er Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine und schützt dadurch vor einigen Zivilisationsgebrechen und hilft dabei, den Körper in einer guten Kondition zu halten.