Rooibos Marzipan-Lebkuchen

Aufguss und Geschmack des Tees

Der Aufguss hat eine warme, orange-bernsteinfarbene Tönung, die an dunklen Honig erinnert. Sobald Sie den Tee aufgießen, nehmen Sie zuerst den süßen Mandelduft von Marzipan wahr, der kurz darauf von Zimt und Nelken ergänzt wird.

Geschmacklich steht der von Natur aus leicht süßliche Rooibos mit seinen sanft holzigen und honigartigen Noten im Vordergrund. Apfelstücke runden den Geschmack ab und verleihen ihm eine fruchtige Saftigkeit, während Orangenschalen ihn für einen Moment mit einer frischen Zitrusnote aufhellen. Kardamom und Nelken machen sich erst im Abgang bemerkbar.

Rooibos enthält nur wenige Gerbstoffe und wird deshalb auch bei längerer Ziehzeit nicht bitter.

Herkunft des Tees

Wenn Sie Rooibos im eigenen Garten anbauen wollten, hätten Sie wahrscheinlich wenig Erfolg. Dieser kleine Strauch gedeiht nur in den Cederberg-Bergen im Südwesten Südafrikas, wo er die sandigen Böden und heißen, trockenen Sommer schätzt. Seit 2021 trägt Rooibos deshalb in der Europäischen Union eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Echter Rooibos darf ausschließlich aus dieser Region stammen. Da Rooibos von Natur aus koffeinfrei ist, können ihn auch alle genießen, die Koffein meiden möchten.

Arabische Händler hielten lange geheim, woher der Zimt stammt. Dem griechischen Geschichtsschreiber Herodot sollen sie erzählt haben, dass riesige Vögel die Zimtstangen in ihre hoch oben in den Felsen gelegenen Nester tragen und man sie nur mit einer List herabholen könne. In Wirklichkeit handelt es sich um die Rinde des Zimtbaums, die sich zu den typischen Stangen zusammenrollt. Zimt wirkt antioxidativ und trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei.

Nach einer üppigen Mahlzeit werden Sie es zu schätzen wissen, dass Zimt eine normale Verdauung sowie die normale Funktion von Magen und Darm unterstützt. Außerdem trägt er zur normalen Funktion von Herz und Blutgefäßen sowie der Atemwege und zur Erhaltung einer gesunden Haut bei. Traditionell wird ihm auch eine angenehm erfrischende Wirkung zugeschrieben.

Am Hof der chinesischen Kaiser aus der Han-Dynastie soll es eine ungeschriebene Regel gegeben haben: Wer mit dem Herrscher sprechen wollte, musste eine Gewürznelke im Mund haben, damit sein Atem angenehm duftete. Nelken wirken antioxidativ, unterstützen eine normale Verdauung und einen normalen Appetit und tragen zur normalen Darmfunktion bei. Auch für Herz und Blutgefäße sowie die Atemwege spielen sie eine Rolle. Traditionell wird ihnen zudem ein Einfluss auf die Libido zugeschrieben.

In Schweden wird angeblich nicht einmal ein einfacher Hefekuchen ohne Kardamom gebacken. Seine Kapseln werden von Hand geerntet, weshalb er nach Safran und Vanille zu den teuersten Gewürzen der Welt zählt. Im Tee sorgt Kardamom nicht nur für ein besonderes Geschmackserlebnis. Er trägt zur normalen Funktion des Verdauungstrakts und der Atemwege bei und unterstützt die normale Funktion von Herz und Blutgefäßen. Auch Nieren und Harnwege sowie das normale Funktionieren des Nervensystems profitieren von ihm.

Apfelstücke und Orangenschalen verleihen der gesamten Mischung zum Schluss eine angenehm leichte Note.