Taiwan Jin Xuan oolong

Aufguss und Geschmack des Tees

Jin Xuan Oolong ergibt nach dem Aufgießen mit heißem Wasser ein Getränk mit einem zarten Duft nach Frühlingsblüten. Der Aufguss ist hell und strahlend golden, mit einem weichen, harmonischen Geschmack und feiner Süße. Typisch sind sanfte Noten, die sich allmählich mit einem Hauch von Nüssen und einem leicht fruchtigen Nachklang verbinden. Jeder weitere Aufguss enthüllt eine neue Schicht – einmal stärker blumig, ein anderes Mal angenehm süß und rund.

Jin Xuan Oolong eignet sich ideal für die traditionelle Gongfu-Zubereitung mit Wasser von 85–90 °C. Genau dann entfaltet er seine ganze Komplexität in voller Schönheit.

Herkunft des Tees

Die Heimat des Jin Xuan Oolong-Tees ist Taiwan, eine Insel, die dank ihrer bergigen Landschaft und einzigartigen klimatischen Bedingungen zum Synonym für erstklassige Oolong-Tees geworden ist. Der Tee, den Sie gerade anschauen, stammt aus der Region Bei Shan in der Provinz Nantou. Diese einzige Region im Landesinneren gilt als das Teezentrum der Insel. Die Plantagen liegen auf einer Höhe von etwa 1.000 Metern über dem Meeresspiegel, das Klima ist mild, die Landschaft oft in Nebel gehüllt und von frischen Regenfällen geprägt. Dadurch wachsen die Teeblätter langsamer, konzentrieren mehr Aromastoffe und der resultierende Aufguss wirkt frisch, zart und dennoch komplex.

Jin Xuan Oolong stammt von einer wirklich interessanten Sorte des chinesischen Teestrauchs (Camellia sinensis). Diese Sorte erhielt den Namen Jin Xuan TTES12 und wurde vom taiwanesischen Forschungsinstitut Taiwan Research and Experiment Station entwickelt. Die Wissenschaftler verbrachten über zwanzig Jahre mit Forschung und Züchtung. Als Vater dieser Sorte gilt bis heute Dr. Zhen Zhe Wu, der von den Taiwanern als Begründer der modernen taiwanesischen Teeindustrie verehrt wird.

Jin Xuan wurde 1981 kommerziell angebaut und erfreute sich sowohl bei Bauern als auch bei Verbrauchern sehr schnell großer Beliebtheit. Die Landwirte schätzen ihn wegen seiner Kälteresistenz und hohen Erträge, die Verbraucher lieben seine charakteristische milchige Milde und cremige Textur.

In Bei Shan sorgt die Familie von Herrn Tsai für den Anbau. Sie kombiniert traditionelle Verarbeitung mit modernen Methoden. Obwohl die Farmen hier oft maschinell ernten, bleibt die Endverarbeitung in den Händen erfahrener Meister, die die Oxidation und das leichte Rösten mit größter Sorgfalt steuern. Diese letzte Phase des gesamten Prozesses ist entscheidend – sie unterstreicht die Süße und Feinheit des Tees, ohne sein blumiges Aroma und seine bergige Frische zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Tee, der nicht nur die reiche Geschichte der taiwanesischen Züchtung und des Anbaus widerspiegelt, sondern auch ein modernes Konzept der Teekultur repräsentiert, in dem die jüngere Generation von Bauern neue Ideen und Energie in das Familienhandwerk einbringt.