China Wuyi Shui Xian Oolong

Aufguss und Geschmack des Tees

Ein halbfermentierter Shui Xian Oolong ergibt einen leicht bernsteinfarbenen bis orangefarbenen Aufguss. Er duftet sehr langanhaltend nach Blumen und Holz. Der Geschmack ist ausgewogen, harmonisch, blumig und frisch, mit wärmeren holzigen Noten. Freuen Sie sich auf ein vielschichtiges und komplexes Geschmacksprofil, das keinen Zweifel daran lässt, dass es sich um ein wahres Juwel unter den chinesischen Tees handelt.

Herkunft des Tees

Was bedeutet eigentlich Shui Xian? Der Name des Tees kann mit „Wasser unsterblich" oder "Narzisse" übersetzt werden. Beide Begriffe symbolisieren in der chinesischen Kultur Eleganz und Unsterblichkeit. Sie beruhen auf der Legende, dass der Shui Xian-Tee von einer mythologischen Figur entdeckt wurde, die durch das Wuyi-Gebirge wanderte und dabei auf eine Pflanze mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack stieß. Diese Entdeckung galt als Segen, der Langlebigkeit und Vitalität mit sich brachte. Und zu seinen Ehren wurde der Tee Shui Xian genannt.

Wenn wir schon die Wuyi-Berge in der Provinz Fujian erwähnen, sollten wir auch hinzufügen, dass dieses Gebiet für seine Terrassenplantagen bekannt ist, die ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Oolongs bieten. Für das gesunde Wachstum der Teepflanzen (Camellia sinensis) spielt natürlich die Höhenlage von 1 100 Metern eine wichtige Rolle - sie bietet den Sträuchern kühlere Temperaturen und eine höhere Luftfeuchtigkeit, so dass ihre Blätter das zarte blumige Aroma entwickeln können, das für Shui Xian charakteristisch ist.

Neben den Teeplantagen können Touristen auch die steilen Klippen, tiefen Schluchten und die vielfältige Flora und Fauna bewundern. Zu den malerischen Landschaften gehören nicht nur prächtige Berge, sondern auch Flüsse und ausgedehnte Wälder. Riesige Felsformationen, die an Drachen erinnern, prägen die Landschaft. Kein Wunder, dass sie mit den Legenden und Geschichten der Einheimischen verbunden sind.

Seit über 1.000 Jahren wird in diesen Bergen Tee angebaut, und man sagt sogar, dass sie die Wiege des chinesischen Oolongs sind. In der Antike bildeten sie ein wichtiges Zentrum des Teehandels, und der Wuyi-Tee galt als so hochwertig, dass er während der Tang- und Song-Dynastien Teil der Tribute für die Kaiser war.

Es bleibt nur noch zu ergänzen, wie der Shui Xian Tee hergestellt wird. Das Verfahren hat sich im Laufe der Jahrhunderte nicht wesentlich verändert. Er beginnt mit der Ernte der Teeblätter, die so schnell wie möglich sanft gerollt werden müssen, damit sie den natürlichen Oxidationsprozess durchlaufen können. Dies verleiht dem künftigen Tee seinen charakteristischen Geschmack. Anschließend werden die Blätter getrocknet und erhitzt, was ihre Stabilität und lange Haltbarkeit gewährleistet.

Jetzt wissen Sie fast alles über den Shui Xian-Tee. Das Einzige, was Ihnen bleibt, ist, seine ausgewogenen und hoch geschätzten Noten zu verkosten und am eigenen Gaumen zu beurteilen.