Hojicha Toffee - Grüner Tee

Aufguss und Geschmack des Tees

Der Aufguss von Hojicha Toffee hat eine warme bernsteinbraune Farbe, die auf den ersten Blick eher an einen Auszug aus geröstetem Getreide als an klassischen grünen Tee erinnert. Das Aroma ist sofort betörend. Direkt nach dem Aufgießen entfaltet sich ein gerösteter Duft mit einer ausgeprägten buttrig-karamelligen Note, ergänzt durch leicht nussige und rauchige Nuancen.

Am Gaumen ist der Tee rund, seidig weich und überraschend voll. Die Basis bildet die charakteristische Röstnote der Hojicha, die an gebackenes Brot oder Kastanien erinnert. Diese wird wunderbar durch die süße, buttrige Toffee-Note ergänzt, die dem Aufguss Tiefe und Geborgenheit verleiht. Keine Bitterkeit, keine Adstringenz – stattdessen ein klarer, harmonischer Eindruck. Der Nachgeschmack ist lang, sanft süß und hinterlässt ein angenehm samtiges Mundgefühl.

Herkunft des Tees

Die Basis von Hojicha Toffee ist japanischer Hojicha-Grüntee in Pulverform, angebaut in BIO-Qualität in der Präfektur Kagoshima im Süden der Insel Kyūshū. Die Geschichte der Hojicha begann in den 1920er Jahren in Kyōto, als ein Händler überschüssigen grünen Tee stark zu rösten versuchte. Das Ergebnis übertraf alle Erwartungen und führte zur Entstehung eines völlig neuen Teetyps, der sich in Japan schnell großer Beliebtheit erfreute.

Als Ausgangsmaterial dienen meist Blätter und Stängel von Bancha-Tee, die nach dem Dämpfen über Holzkohle in einem Porzellanbehälter geröstet werden. Genau dieser Röstprozess unterscheidet Hojicha von allen anderen Grüntees. Grasige und pflanzliche Noten von Sencha oder Matcha verwandeln sich in warme, röstige und nussige Aromen. Die Bitterkeit wird reduziert und der Koffeingehalt deutlich gesenkt.

Hojicha gehört daher zu den Grüntees, die man auch am Abend genießen kann, ohne den Schlaf zu beeinträchtigen. Sie eignet sich zudem für koffeinempfindliche Personen oder Kinder. Im Vergleich zu klassischem Grüntee ist sie außerdem magenfreundlicher, da das Rösten den Gehalt an Gerbstoffen reduziert, die bei empfindlichen Menschen Reizungen verursachen können.

Die Teeblätter sind reich an Antioxidantien, also Stoffen, die helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Darüber hinaus unterstützt grüner Tee zahlreiche Prozesse im Körper: Er trägt zur normalen Funktion von Gefäßen und Herz bei, hilft, einen normalen Cholesterinspiegel zu erhalten, und wirkt sich positiv auf den Fettstoffwechsel aus.

Wer mit Wassereinlagerungen zu tun hat, schätzt seine Fähigkeit, die natürliche Ausscheidung von Flüssigkeit zu fördern. Und damit ist die Liste noch nicht zu Ende: Grüner Tee unterstützt die kognitiven Funktionen, also Konzentration und geistige Wachheit, und kann sich zudem positiv auf Haut, Zähne, Sehkraft sowie die Darmflora auswirken.

Das Karamellaroma verbindet sich mit der gerösteten Basis der Hojicha so natürlich, als wären beide Geschmacksrichtungen schon immer Nachbarn gewesen. Übrigens stammt Toffee ursprünglich aus England und tauchte dort im 19. Jahrhundert erstmals auf. In Kombination mit japanischem Rösttee erhält es jedoch eine völlig neue Dimension.