Osmanthus Mao Feng - Grüner Tee

Aufguss und Teegeschmack

Der Osmanthus Mao Feng bietet einen Aufguss von klarer, hellgelber Farbe. Er riecht frisch und schmeckt ähnlich. Sie werden die typischen Grüntee-Noten erkennen, jedoch ohne den adstringierenden oder grasigen Unterton. Wenn Sie vorsichtig probieren, werden Sie eine blumige Note bemerken, die sehr lange im Mund bleibt.

Herkunft des Tees

Es ist eine überwiegend bergige Gegend, der die Einheimischen den Namen „acht Teile Berg, ein Teil Wasser und ein Teil Ackerland“ gegeben haben. Die zerklüftete Landschaft schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Teebäumen (Camellia sinensis), und die Sträucher gedeihen besonders gut in Gebieten mit einer Höhe von rund 1 100 Metern. Das Klima ist subtropisch mit milden Wintern und heißen Sommern.

Kein Wunder also, dass Fujian eine der wichtigsten Teeproduktionsprovinzen Chinas ist. Sie ist vor allem für ihre Oolongs und Grüntees bekannt. Zu den bekanntesten Sorten gehören Tieguanyin (Eiserne Göttin der Barmherzigkeit), Wuyi Rock Tea und Mao Feng. Aus der letztgenannten Sorte ging der Osmanthus Mao Feng Tee hervor.

Die Blätter für seine Herstellung werden im Frühjahr von Arbeitern gesammelt. Nur die jungen und zarten Blätter werden zu Beginn des Jahres von Hand gepflückt, da sie einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und anderen natürlichen Verbindungen enthalten, die für das charakteristische blumige Aroma und den frischen Geschmack des Tees verantwortlich sind.

Nach der Ernte werden die Blätter kurz angewelkt, wobei sie einen Teil ihrer Feuchtigkeit verlieren und etwas weicher werden. Anschließend müssen sie von den Arbeitern auf eine Temperatur von etwa 75-80 °C erhitzt werden, um die Oxidation zu stoppen und ihre schöne Farbe, ihr feines Aroma und ihre Frische zu bewahren. Danach werden die Blätter gerollt, was manuell oder maschinell geschehen kann. Bei diesem Schritt werden die Aromastoffe freigesetzt (ein korrektes Verfahren lässt sich am Aufguss des Tees erkennen). Nach dem Rollen müssen die Blätter bei niedriger Temperatur getrocknet werden, bis sie den idealen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.

Der letzte Schritt bei grünem Tee Osmanthus Mao Feng ist die Aromatisierung. Die getrockneten Blätter werden mit frischen Osmanthusblüten vermischt, deren wunderbaren Duft sie mehrere Stunden lang aufnehmen. Dieser Vorgang kann wiederholt werden, bis der Tee die gewünschte Duftintensität erreicht hat. Anschließend wird das Aroma dem Tee zugesetzt, um seinen blumigen Geschmack zu verstärken und zu erhalten.