Zitronenmyrte Kraut+Blatt – Kräutertee

Aufguss und Geschmack

Nach dem Aufgießen mit heißem Wasser entfaltet sich aus den Blättern der Zitronenmyrte ein intensives Zitrusaroma mit einer leicht süßlichen Note. Der Aufguss hat eine hellgoldene Farbe und einen sehr frischen Geschmack, der von Zitronen- und Limettennoten geprägt wird. Im Gegensatz zu Zitrusfrüchten fehlt ihm jedoch die ausgeprägte Säure, wodurch er besonders mild und harmonisch wirkt. Im Nachgeschmack lassen sich feine Kräuternoten sowie eine angenehme Süße erkennen. Das Getränk schmeckt heiß hervorragend, erfrischt aber ebenso als selbstgemachter Eistee.

Herkunft des Krauts

Die Zitronenmyrte (Backhousia citriodora) stammt aus den subtropischen Regenwäldern Queenslands in Australien, wo sie in einem Gebiet von der Stadt Mackay bis nach Brisbane wächst. Sie gehört zur Familie der Myrtengewächse und kann in freier Natur eine Höhe von bis zu 6 Metern erreichen. Ihre glänzenden, lanzettförmigen Blätter bleiben das ganze Jahr über grün und verströmen beim Zerreiben einen intensiven Zitronenduft, der der Pflanze weltweit zu großer Beliebtheit verholfen hat.

Ihren botanischen Namen erhielt die Zitronenmyrte im Jahr 1853 vom deutsch-australischen Botaniker Ferdinand von Mueller. Den Gattungsnamen Backhousia wählte er zu Ehren seines Freundes James Backhouse, eines englischen Botanikers und Naturforschers. Die gebräuchliche Bezeichnung „Lemon Myrtle“ verweist auf den außergewöhnlich intensiven Duft der zerdrückten Blätter.

Die australischen Ureinwohner nutzten die Zitronenmyrte über Jahrhunderte hinweg als Bestandteil ihrer Ernährung und ihrer traditionellen Lebensweise. Heute gilt sie als eines der bedeutendsten australischen „Bush Foods“, also ursprünglich aus der heimischen Natur stammenden Lebensmittel. Nicht ohne Grund trägt sie den Beinamen „Königin der Zitronenkräuter“. Die getrockneten Blätter werden zur Zubereitung von Tees, zum Würzen von Fischgerichten, Desserts, Backwaren und Kräutermischungen verwendet.

Ihre Beliebtheit verdankt sie vor allem dem hohen Gehalt an ätherischem Öl, das reich an Citral ist – einem Aromastoff, der für den reinen, süßen und außergewöhnlich frischen Zitronenduft verantwortlich ist. Im Vergleich zu Zitronengras wird das Aroma der Zitronenmyrte oft als milder, runder und angenehm süßer beschrieben.

Die Blätter der Zitronenmyrte enthalten insbesondere:

• Citral (Geranial und Neral),
• ätherische Öle mit intensivem Zitrusaroma,
• Flavonoide,
• natürliche Antioxidantien.

Es überrascht daher nicht, dass die Zitronenmyrte ihren Weg nicht nur in die Tassen von Kräuterliebhabern gefunden hat, sondern auch in die moderne Gastronomie, Kosmetik und die Herstellung natürlicher Aromastoffe. Nur wenige Pflanzen bieten einen so intensiven Zitronenduft in einer derart natürlichen und harmonischen Form.