Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - Schwarzer Tee

Der Aufguss und der Geschmack des Tees

Der Aufguss des Darjeeling Moonlight Upper Fagu First Flush - Schwarzer Tee hat eine helle, goldene, bernsteinfarbene Farbe, die im Becher mit einer sanften Frühlingsfrische erstrahlt.
Der Geschmack ist delikat ausgewogen, leicht und gleichzeitig intensiv, mit Noten von blühenden Bergblumen, jungen Kräutern und einem Hauch von Süße, der angenehm am Gaumen verweilt. Dank der sorgfältigen Ernte der beiden jüngsten Blätter und der Knospe behält der Tee seine natürliche Frische, Leichtigkeit und Eleganz.

Herkunft des Tees

Die Teegärten von Upper Fagu Tea Estate befinden sich am Fuße des Himalayas, genauer gesagt in der Region Darjeeling.
Der Garten wurde Mitte des 19. Jahrhunderts während der britischen Kolonialzeit gegründet und liegt auf einer Höhe von etwa 400 Metern. Heute erstreckt sich der Garten über eine Fläche von 103 Hektar, und das spezifische Mikroklima wird durch die Kombination aus kalten Nächten und nebligen Morgen bestimmt. Genau solche Bedingungen lieben die Teepflanzen der Sorte Camellia sinensis var. sinensis.

Der Zeitraum der ersten Ernte, bekannt als First Flush, reicht von März bis Mai. Dabei werden die wertvollsten Blätter geerntet – man pflückt von Hand die beiden jüngsten Blätter und die Knospe, um dem Tee maximale Qualität und hohe Authentizität zu verleihen. Die Blätter werden nur minimal oxidiert verarbeitet, sodass sie ihre helle Farbe und das feine blumige Aroma bewahren.

Nicht umsonst wird Darjeeling oft als „Champagner unter den Tees“ bezeichnet. Er ist ebenso einzigartig und selten. Der neue schwarze Tee aus der ersten Ernte von Upper Fagu stellt den Höhepunkt der dortigen Frühjahrsernte dar.

Achtung: Jährlich werden weltweit rund 40.000 Tonnen Tee verkauft, die als Darjeeling bezeichnet werden, obwohl die tatsächliche Produktion nur etwa 8.000 bis 11.000 Tonnen beträgt. Was dieser Unterschied bedeutet, ist leicht zu erahnen – ein erheblicher Teil des als Darjeeling verkauften Tees ist tatsächlich eine Mischung oder stammt überhaupt nicht aus Darjeeling. Am häufigsten handelt es sich um nepalesische Tees, die in Aussehen und Geschmack ähnlich sind, jedoch die charakteristischen Eigenschaften echten Darjeelings vermissen.

Indische Behörden und Organisationen wie das Tea Board of India versuchen, diesem Problem entgegenzuwirken. Echter Darjeeling-Tee ist daher seit 2004 durch das Geographical Indication (GI)-Label geschützt. Es handelt sich um eine Form des rechtlichen Schutzes, die bestätigt, dass das Produkt aus einer bestimmten Region stammt und spezifische Eigenschaften, Qualität oder einen Ruf hat, der an diese geografische Herkunft gebunden ist. Im Falle von Darjeeling bedeutet GI, dass echter Darjeeling-Tee nur in 87 offiziell anerkannten Teegärten in der Darjeeling-Region im westbengalischen Indien angebaut, geerntet und verarbeitet werden kann.

Auf den Verpackungen echten Darjeelings erscheint daher das GI-Logo mit der Silhouette einer Frau, die Tee pflückt, und der Bezeichnung „Darjeeling Tea – Registered GI“.