Yerba Mate Blumensymphonie

AUFGUSSS UND TEEGESCHMACK

Yerba Mate Blumensymphonie ergibt eine leuchtend hellgelbe Farbe, wenn er mit heißem Wasser aufgegossen wird. Er duftet nach Früchten und Kräutern, und im Geschmack kann man sowohl die typische Erdigkeit von Yerba Mate als auch die Frische exotischer Früchte erkennen. Im Vordergrund stehen Noten von Guave, Passionsfrucht und Lychee.

HERKUNFT DES TEES

Traditionell, phänomenal, wiederentdeckt... Yerba Mate hat in den letzten Jahren viele Attribute gewonnen. Vor allem in Europa erfreut er sich immer größerer Beliebtheit, im Gegensatz zu Südamerika, wo er bereits seit der Zeit der Guaraní-Indianer bekannt ist.

Lassen Sie uns darüber sprechen, was Mate eigentlich ist. Das Getränk wird aus den Blättern des Matestrauchs (Ilex paraguariensis) hergestellt und ist in Ländern wie Argentinien, Uruguay, Paraguay und Brasilien verbreitet. Er wird normalerweise in einer Kalebasse (einem Gefäß aus getrockneten Kürbissen) serviert und mit einer Bombilla (Strohhalm aus Metall mit einem kleinen Sieb) getrunken. Er wird Ihr Blut sicher in Wallung bringen und Ihren müden Geist beleben. Er enthält Theobromin, Theophyllin und Koffein. Dank dieser Stoffe bereiteten die amerikanischen Ureinwohner das Getränk zu - vor allem zur Überwindung von Müdigkeit.

Doch von der Ernte der Yerba-Mate-Blätter bis zum Trinken von Yerba Mate ist es ein sehr weiter Weg. Die Blätter und Zweige des immergrünen Baums, der an den Ufern von Flüssen wächst, müssen von Hand oder mit mechanischen Geräten geerntet und in Säcke gefüllt werden. Doch das ist nur der Anfang des Prozesses. Durch das Füllen und Versiegeln beginnt das Pflanzenmaterial zu gären, wodurch sich seine Farbe, sein Geruch und natürlich auch sein Geschmack verändern. Sobald die Gärung den gewünschten Grad erreicht hat, leeren die Arbeiter den Mate aus den Säcken, trocknen ihn und geben ihn wieder in die Säcke zurück. So reift er bis zu zwei Jahre lang. Erst dann kann er zerkleinert, sortiert und für den Versand an die Kunden verpackt werden.

Natürlich muss die Zubereitung eines solchen Getränks ein kleines Ritual sein. Die trockenen Blätter werden in die Kalebasse gegeben, mit ein wenig kaltem Wasser übergossen, um die Enzyme zu aktivieren, und erst dann kann die Kalebasse mit heißem Wasser aufgefüllt werden. Die Bombilla dient sowohl als Trinkhalm als auch als Filter - sie hält die Blätter zurück und ermöglicht es Ihnen, einen klaren Aufguss zu trinken. Jeder Yerba-Mate-Trinker hat seine eigene Art der Zubereitung und des Servierens. Welcher wird Ihrer sein?